Menú Insòlit entre semana

Un menú entre semana en el Insòlit (C/ Sant Joan, 41, Sabadell) es siempre una garantía de equilibrio. Platos que cuentan con una base tradicional y, sin embargo, con matices de vanguardia son fieles representantes de la encrucijada de este lugar, entre lo antiguo y lo nuevo, en la cocina, el ambiente, el local mismo e incluso la fachada del edificio.

Comida en Tony's, Calella de Palafrugell, muy cerca del mar

Aunque fuera sólo durante unas pocas horas, la primavera se adelantó la mañana del pasado 6 de marzo en Calella de Palafrugell (Baix Empordà), un lugar que por su idiosincrásica combinación de sencillez, frescura, intimidad y cultura ancestral del mar deja una huella imborrable en el recuerdo de todos aquellos que la visitan por primera vez.

Cena para dos en Suripanta

El Suripanta (C/ Sant Pere, 27, Sabadell) se ha ganado, por derecho propio, el ser una exquisita opción para las parejas, los amantes del folklore y los necesitados de un menú de mediodía diferente, asequible y riquísimo.

Clase de arroces con Txus Zubéldia en el Romaní

El pasado 12 de febrero (y han pasado casi 2 meses, ¡pero más vale tarde que nunca!) tuve la suerte de poder asistir a una de las clases que imparte Txus Zubéldia en su cocina (C/ Borrell, 9), el Romaní. El formato es muy interesante: un grupo de unas 7 u 8 personas reservan la cocina un viernes por la noche para aprender un cierto tipo de plato, condimento o técnica: carnes, pescados, arroces, salsas... Por equipos se cubre todo el temario, siempre con la supervisión de Txus, y después los mismos aprendices prueban su trabajo. Esta es la crónica de nuestra primera clase: arroces.

Comida doble en el Contrast

Las aberturas en el centro de Sabadell están en auge, y hoy toca reseñar dos comidas de viernes al mediodía en el comedor del Contrast. La opinión de los que han sido comensales es prácticamente unánime, y la reflejada en este post les acompaña positivamente para hacer justicia, sobretodo gracias al pescado. ¡Qué pescado!

Churros domingueros y jueves lardero en Ca la Mercè

Este es un post resumen de dos acontecimientos sin igual en toda la geografía vallesana: los churros de domingo por la mañana y la cena de jueves lardero en Ca la Mercè, otra cocina resguardada de las miradas ajenas. La carta de presentación, vista la ausencia de un rótulo o cualquier otro tipo de indicación, es este canto de la propia naturaleza al calor y la luz, propiedades fundamentales en el taller de la comida.

Cena en Cal Nene

En el recóndito, pero no por ello menos famoso, Sant Quirze del Vallès hay una cocina que brilla con luz propia entre piedras erigidas hace doscientos años. Aunque sus puertas no están abiertas al público, un pequeño grupo de no más de una docena de privilegiados toman posesión de ella durante las horas tardías de los viernes... y la hacen funcionar. Rebosa elegancia, gusto y afán por mejorar siempre. Esta cocina es, como no podía ser de otro modo, Cal Nene.