Cena en Shunka, menú degustación de pescado

Cena en Shunka (C/ Sagristans 5, Barcelona) como primera entrada del blog; ¡esto sí es empezar a lo grande! Chuchillos-katana que hacen de bisturí. Hay algunas comidas, entra las que se cuenta ésta, que se hicieron antes de la creación del blog y que iré añadiendo poco a poco.

Tras una Asahi para amenizar el previo, la gente de San empezó con los rounds de un épico combate marino.

• Ostras gigantes de Francia. Arrepentido de no haberme estrenado con las ostras en Dublín, ésta era una ocasión inmejorable para enmendar mi error. Un intenso sabor a mar, un tacto muy suave y un bicho enorme.
  

• Atún salteado con una llama espectacular y durante un brevísimo segundo. Entre mi top-3 de pescados crudos/semicrudos.

• Berberechos gigantes. La 'closca' iba fuerte esa noche. También me estrené con los berberechos.

• Tempura de salmonete. Absolutamente deliciosa, elaborada con una precisión quirúrgica (quienes hayáis comido en la barra bien lo sabréis).

• Surtido de sashimi, con pescado fresquísimo.

• 'Espardenyes' asadas con bonito, en esas finas láminas que se retuercen con el calor (como en los yakisoba).

• Ventresca de atún picada con huevas de atún y erizo de mar. Sin duda el mejor plato de la noche. Indescriptible.

• Gambas de Palamós, en sustitución a la ausente cigala real. 

• Atún con setas salteadas. Ninguna proeza... ¡pero es que tras los dos titanes anteriores!

• Mochi relleno de nata y fresitas naturales de postre.

¡60 y tantos euros que no sabe mal pagar (aunque sólo sea de vez en cuando)!